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| 2010年6月22日（火）
RKB毎日放送 ”今日感テレビ” 工場バンザイ「できたてのおいしさ冷凍ケーキ」のコーナーで五洋食品産業が紹介されました！ |
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| 今回は、高田工場長にケーキの製造過程を紹介して頂きました！ |
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| ベイクドチーズケーキに使っている材料は、良質なものばかり。クリームチーズはなんと、60％も入っているんです！ |
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混ぜた生地を型に流し込みます。
とても滑らかなクリームです。 |
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オーブンの中には水をはっています。
蒸気で蒸しながら焼いていくことで、むらなく美味しく焼き上がります。 |
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カットしたケーキはラッピングをして、冷凍庫へ。
マイナス30度で1～2時間で寝かせることで、カチカチのベイクドチーズケーキになります。
冷凍することで美味しさを封じ込めます。 |
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| フルーツがのったケーキも冷凍できるんですよ！ |
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| 凍結前と、解凍したベイクドチーズケーキを食べ比べ。一度冷凍してから、解凍したベイクドチーズケーキは凍結前よりも味が落ち着いてさらに美味しくなりました！ |
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スウィーツストックの冷凍ケーキはご家庭の冷凍庫で３ヶ月持ちます。
できたての味をご家庭で楽しめますよ！
以上五洋食品産業からお届けしました。 |
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五洋食品産業の工場は、
福岡県糸島市多久にあります。 |
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こちらの工場では、常時50種類、季節ものをあわせると約100種類作っています。
ベイクドチーズケーキは1日24,000食も作っているんです。 |
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| ミキサーで15分ほど混ぜて空気を抱き込ませます。 |
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オーブン室には８台のオーブンがあります。
１つ１つ手作業で焼き上げています。 |
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焼きあがったケーキは型枠から抜き、カットしていきます。ケーキをカットする刃には超音波が流れているので、きれいにカットすることができるんです！刃にケーキがつくこともありません。
下の白い分離盤がカットしたケーキを切り離します。 |
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それでは、出来上がったケーキを試食してみましょう！
色々な種類のケーキがあります。 |
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３種類の「凍結前」、「冷凍」、「解凍」したベイクドチーズケーキは見た目は全く変わりません。
お味の方は・・・？ |
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スウィーツストックの冷凍ケーキならではの面白い食べ方があるんです。それは、「半解凍」状態！
シャリっとした食感で、暑い季節にはオススメです。 |
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